Количество необходимой посуды зависит в первую очередь от количества посадочных мест.
Готовить отдельно все ингредиенты для каждого блюда слишком затратно и нецелесообразно, поэтому для приготовления блюд используют технику двух видов.
Есть даже модели, которые значительно уменьшают общий расход электроэнергии, так как работают на газу.
Существуют как шкафы шоковой заморозки, так и камеры быстрого охлаждения, которые по функционалу практически не отличаются.
Такой вариант термической обработки гарантирует правильное приготовление.
Гарантия. Убедитесь, что продавец предоставляет гарантию на технику. Это позволит избежать непредвиденных расходов на ремонт или замену оборудования.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, here рыбы и полуфабрикатов.
Качество материалов. Профессиональное оборудование производится из высококачественных материалов, устойчивых к износу и легко очищаемых.
Кафе (ресторан). Список оборудования формируется после того, как ресторатор определится с выбором кухни и шеф-повар составит меню.
Пекарня. Схожа по задачам с фастфудом, но есть принципиальное различие: вам нужно готовить с запасом, а не по факту заказа, и все изделия будут вашего производства.
Если вы все же решили брать часть оборудования б/у, не забывайте о его износе и последующей модернизации.
Пекарня. Подовые печи, тестоделители и расстоечные шкафы необходимы для выпечки. В пекарне также должны быть специальные формы для выпечки, ножи more info для теста, сито для муки и кондитерские мешки для украшения выпечки.
Равномерное распределение тепла, возможность готовить разные блюда одновременно